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Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino.

Chartier, Francois. Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino. 5° ed.. Barcelona : Planeta; 2021. 212 p. (ilustrado); 22 cm. ISBN: 978-84-08-17596-4.

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Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. UF0848.

Ferrer Espinosa, Juan. Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. UF0848. 1 ed.. Madrid : Paraninfo; 2016. 222 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-283-3801-1.

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El mágico camino de la cepa a la copa.

Mijares y García-Pelayo, María Isabel. El mágico camino de la cepa a la copa. Madrid : Mundi-Prensa; 2017. 243 p. (ilustrado); 22 cm. ISBN: 978-84-8476-711-4.

Pura fermentación. Todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos.

Ellix Katz, Sandor. Pura fermentación. Todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos. Madrid : Gaia; 2012. 252 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-8445-457-1.

Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina. Ingredientes y preparaciones.

Myhrvold, Nathan y Young, Chris. Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina. Ingredientes y preparaciones. Zaragoza : Taschen; 2015. 403 p. Ilus; 33cm. ISBN: 978-3-8365-3258-7.

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Gallego, Jesús Felipe. Servicio de vinos. Madrid : Paraninfo; 2011. 328 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-283-3290-3.

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Libro de la cata de vino: La práctica de la cata de vinos y teoría para interpretarla.

Valencia Díaz, Félix. Libro de la cata de vino: La práctica de la cata de vinos y teoría para interpretarla. Málaga : Arguval; 2008. 573 p. Tapa empastada; 24 cms. ISBN: 978-84-96912-33-5.

Descorchados: Guía de vinos de Argentina.

Tapia, Patricio. Descorchados: Guía de vinos de Argentina. 1ª. Buenos Aires : Simposium; 2012. 384 p. Tapa rústica; 22 cms. ISBN: 978-987-23885-8-4.

Vinos & Licores: Elaboración de cerveza.

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